Жареная капуста на зиму в банках рецепты

Квашеная капуста на зиму в банках по рецепту моей бабушки

Хрустящая квашеная капуста на зиму в банках в рассоле – популярная вкусная закуска, любимая многими. Это наш семейный рецепт, по которому квасила капусту еще моя бабушка. Квашеная капуста на зиму получается настолько идеальной, что другие рецепты я даже и не пробую. Рецепт с пошаговыми фото смотрите ЗДЕСЬ.

Маринованная капуста в банках на зиму

• Летние сорта яблонь
• Как правильно доить козу
• Проращивание картофеля
• Сорт картофеля Коломбо

На зиму капусту можно не только квасить, но и мариновать в банках под закрутку.

Ингредиенты:

• Капуста – 2 кг;
• Морковь крупная – 2 шт.;
• Сладкий перец – 200 г;

Маринад:

• Сахар – 350 г;
• Соль – 60 г;
• Растительное масло – 2 ст.л;
• Уксус – 300 мл;
• Вода – 1 л.

Горький вкус квашеной капусты говорит о том, что брожение проходило неправильно или овощи просто были местами испорчены.

Приготовление:

• Перец и морковь необходимо очистить, помыть и нарезать. Морковь можно натереть на терке, а перец нашинковать соломкой.
• У капусты снимаются верхние листочки, а затем ее мелко шинкуют. В общем тазу она смешивается с перцем, морковью.
• Чтобы сделать маринад, вода заливается в кастрюлю и ставится на плиту. В нее насыпают сахар, соль, вливают масло и все перемешивается. Когда смесь закипит, огонь выключается и в маринад заливается уксус.
• Банки для консервирования вымываются с пищевой содой и стерилизуются. Крышки для них стоит прокипятить.
• Теперь необходимо распределить капусту по банкам и залить ее маринадом. После этого консервацию укупоривают и ставят в холодильник на полдня. По истечении времени капусту можно переставить в кладовую.

Солянка из капусты на зиму

Солянка из белокочанной капусты придется по душе и взрослым, и детям. Она получается очень вкусной, ароматной и сытной. Такую солянку можно подавать к обеденному столу в качестве холодной закуски или горячего гарнира к основному блюду. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Капуста со свеклой на зиму

А вы знаете, что можно также закрывать маринованную капусту со свеклой на зиму? Получается великолепная закуска – бюджетная, но вкусная и очень аппетитная. Тем более, что этот рецепт очень простой и относительно быстрый, самое долгое в нем – стерилизация капусты со свеклой на зиму в банках, но и это совсем несложно даже для начинающих хозяюшек. Укладывается капуста со свеклой на зиму кусочками в банку, поэтому хорошо промариновывается и получается пикантной и очень интересной. А свекла делится с ней не только своим вкусом, но и замечательным цветом. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Простой рецепт салата из капусты и свеклы с уксусом

Блюдо быстро готовится и имеет яркий внешний вид. Салат малинового цвета прекрасно смотрится на любом столе. Маринованная капуста со свеклой – очень легкий перекус, не бойтесь испортить фигуру.

Салат из капусты со свеклой на зиму

В моей семье заготовки из капусты на зиму пользуются большой популярностью. И речь идет не только о всеми любимой квашеной капусте. К примеру, я всегда закрываю салат из капусты со свеклой на зиму – он, несмотря на свою простоту, получается и вкусным, и очень красивым. Пожалуй, это одна из тех консерваций, которые, хоть и бюджетные, но подходят как для будничных семейных обедов или ужинов, так и в качестве закуски на праздничный стол. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Продукты и этапы приготовления

• Полтора-два килограмма капусты;
• По 400 граммов лука и моркови;
• Уксус яблочный 6% – 25 мл;
• Перец горошком – 6–8 штук;
• Соль, сахар – по вкусу;
• Паста томатная – 50 граммов;
• Половина стакана растительного масла;
• Три-четыре зубчика чеснока;
• Два-три листика лавра.

1. Подготавливаем ингредиенты: капусту режем соломкой, морковь измельчаем на крупной терке, лук мелко нарезаем кубиками.
2. Капусту мнем руками, чтоб она пустила сок.
3. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительного масла, выкладываем лук и морковь.
4. Когда овощи станут прозрачными, положить к ним капусту.
5. Добавить томатную пасту и специи.
6. Тушить до готовности пока капуста не станет мягкой.
7. Обязательно помешивать во время готовки, чтобы капуста не подгорела.
8. В конце готовки добавить уксус и чеснок.
9. Тушить еще минут десять-пятнадцать.
10. Разложить готовый продукт в банки, закатать.

Вкусный рецепт! Булочки из теста на кефире с дрожжами
Хранится заготовка в темном прохладном месте. Закатав тушеную капусту на зиму в банках, вы сэкономите массу времени. В любой момент под рукой будет практически готовое блюдо. Максимум, что нужно сделать, когда внезапно нагрянут гости, это – разогреть ее, а можно и этого не делать, так как она хороша и в холодном виде.

Капуста – это кладезь витаминов и микроэлементов. Даже тушеная капуста, закатанная на зиму в банках, сохраняет все свои полезные свойства. Использовать ее можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к отварной рыбе или запеченному мясу. Такую капусту добавляют в овощные супчики, а можно испечь пироги или кулебяку.

Небольшие секреты вкусной заготовки:

• Закрывать капусту лучше в полулитровых баночках, так как отрытый продукт долго не хранится.
• Банки для консервирования тушеной капусты обязательно надо стерилизовать.
• Если вы закрываете капусту с уксусом, то добавляйте его постепенно во время тушения, что не перекислить готовое блюдо.
• Уксус можно добавить непосредственно в банки на готовый продукт, а потом баночку закатать.
• На соль пробуйте капусту в самом конце и при необходимости слегка подсолите.
• Храните заготовку в погребе или подвале – там, где температура воздуха не превышает 10–14 градусов.
• Если вы используете вместо томатной пасты свежие помидоры, то уксуса добавляйте меньше.
• Так как свежие томаты дадут много лишней жидкости, то тушите капусту на большом огне, пока вся жидкость не испарится.
• Хотите заготовить капусту как самостоятельное и сытное блюдо, потушите ее вместе с мясом – свининой, курицей или говядиной.
• Если хотите потушить капусту без добавления уксуса, то тушите ее в духовом шкафу около трех-четырех часов.

Салат с капустой и яблоками на зиму

Капуста, морковь, лук, перец, помидоры и яблоки – эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, и получается вкусный и красивый салат. Скажу вам даже больше – можно закрыть такой салат с капустой и яблоками на зиму. Поверьте, эта консервация приятно удивит всех любителей овощей. Салат можно подать как закуску, а можно использовать в качестве гарнира – он хорошо сочетается с любым мясным блюдом. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из овощей «Берегись, водка!»

Очень простой и вкусный салат на зиму понравится всем поклонникам классической консервации. Простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса делают этот салат одним из любимых видов консервации среди моих многочисленных родственников. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.